購(gòu)買(mǎi)咖啡豆研磨刀片時(shí)需要注意什么？陶瓷刀片：這種刀片能夠很好地吸收熱量，并且經(jīng)久耐磨。配有陶瓷刀片的磨豆機(jī)并不常見(jiàn)，多用于一次性研磨單杯粉量的咖啡磨豆機(jī)，例如La Marzocco Swift磨豆機(jī)等。

首先，磨豆機(jī)產(chǎn)生多余熱量的原因有兩種：一是實(shí)際研磨量超出磨豆機(jī)原有承載范圍，二是刀片磨損或變鈍。市面上的磨豆機(jī)普遍使用三種材質(zhì)的刀片，它們分別為陶瓷刀片、鋼制刀片和鈦合金刀片。

一些全自動(dòng)意大利濃縮咖啡機(jī)自帶的磨豆機(jī)也會(huì)使用陶瓷刀片，例如Franke Coffee Systems公司設(shè)計(jì)的Evolution ASP咖啡機(jī)等。陶瓷刀片的唯一缺點(diǎn)是它非常易碎。如果有除咖啡豆外的雜質(zhì)進(jìn)入磨豆機(jī)，后果將不堪設(shè)想。